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SALSA BOLOÑESA VEGANA

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INGREDIENTES

  • 2 tazas de soja texturizada fina
  • 1 taza de puré de tomates
  • 2 tazas de caldo de verduras o agua
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 ramita de apio picado
  • 1 zanahoria mediana en cubitos
  • 4 cdas. soperas de salsa de soja
  • 1 cucharada de orégano
  • ¼ cdita. de sal
  • Pizca de pimienta negra molida

INSTRUCCIONES

  1. Colocar el caldo de verduras o el agua en una sartén y cocinar las verduras (cebolla, apio y zanahoria) durante unos 5 minutos, a partir de que rompe hervor, a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
  2. Añadir la soja texturizada y la salsa de soja. Cocinar durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Echar el vino tinto y cocinar durante otro par de minutos.
  4. Agregar el puré de tomates junto con el resto de ingredientes en la sartén (orégano, sal y pimienta), revolver y cocinar durante unos 10 ó 15 minutos a fuego medio.

    Dura 4 días en la heladera, en recipiente hermético.

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