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HAMBURGUESAS DE LENTEJAS/ GARBANZOS / POROTOS / MIJO / QUINOA

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Ingredientes

  • 200 gr en crudo de lentejas o garbanzos o porotos o quinoa o mijo
  • ½ taza de pan rallado o avena instantánea.
  • 4 cdas. soperas de salsa de soja
  • 4 cdas. soperas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ ají morrón picado
  • Condimentos a gusto: perejil, comino, ají molido, pimentón ahumado, sal.
  • Opcional: 1 sobre de “Sabor en Polvo” marca Alicante (sabor carne o panceta, ambos son veganos)

Procedimiento

  1. Dejar las legumbres o el cereal a remojo por 12hs. Luego desechar el agua de remojo y poner a hervir en abundante agua (las lentejas, garbanzos y porotos deben hervir mínimo 1 hora, mientras que la quinoa y el mijo se hierven durante 15 min).
  2. Luego colar bien y procesarlas con minipimer o multiprocesadora hasta que se forme una pasta.
  3. Saltear el ajo, cebolla y ají picados.
  4. Colocar la pasta de legumbres en un bowl y añadir el pan rallado o avena, salsa de soja, aceite de oliva, ajo, cebolla, zanahoria, ají, sobrecito de “Sabor en Polvo” y los condimentos a gusto. Probar el sabor para ir ajustando los condimentos. Mezclar con la mano, como si fuera una masa.
  5. Formar las hamburguesas con la mano (si la mezcla está demasiado pastosa y cuesta darle forma, puede agregarse más pan rallado o avena) y colocar en una asadera previamente aceitada.
  6. Llevar al horno por 15 minutos de cada lado. Pueden freezarse!

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