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ALBONDIGAS DE CARNE VEGETAL 

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Ingredientes

  • 1 y ½ taza de soja texturizada
  • 1 cebolla
  • ½ ají morrón
  • 1 cebollita de verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de harina de trigo (preferentemente leudante) para ligar.
  • 2 cdas. de pimentón ahumado.
  • Salsa de soja o caldito vegetal
  • Sal, aceite.

Procedimiento

  1. En un bowl colocar 1 y ½ taza de agua con un chorro de salsa de soja o 1 caldito vegetal. Colocar dentro la soja texturizada para que se hidrate, durante 15 minutos. Luego escurrir apretando con las manos y desechar el líquido (se puede usar para cualquier otra preparación).
  2. En un bowl, mezclar la soja ya hidratada y los vegetales picados, el pimentón y condimentar a gusto. Ir agregando la harina de a poco, hasta lograr una consistencia en la mezcla que se pueda manipular para hacer las albóndigas.
  3. Cocinar durante 20 minutos en horno o sartén aceitada.

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